¡Los Vilos celebrará la 5ta Versión de la Carbonada de Locos Más Grande de Chile!

Se espera que más de 15.000 personas lleguen hasta la ciudad para degustar de la popular creación culinaria costera, en un evento gratuito lleno de música y sabor.

En el marco del Verano 2026, la comuna de Los Vilos alista una nueva versión de su reconocida fiesta gastronómica, que tiene como protagonista a uno de los platos más tradicionales de la costa de esta zona, la “Carbonada de Locos”. Un alimento que se ha posicionado como un verdadero sello de la identidad local, que ha logrado encantar a miles de apasionados por la comida chilena, que año a año se trasladan hasta Los Vilos para disfrutar de esta actividad.

La preparación es una reinterpretación de la clásica carbonada chilena —habitualmente elaborada con carne de vacuno o ave—, adaptada al entorno costero mediante la incorporación del Loco, uno de los productos marinos más apreciados y demandados de la zona, otorgándole un sabor único y característico.

Para esta versión, se proyecta superar la convocatoria del año anterior, que reunió a cerca de 10 mil asistentes, ofreciendo una degustación gratuita para el público. La jornada, que en esta ocasión será de dos días, contará con diversas actividades como feria de emprendedores de la provincia, concursos culinarios y presentaciones musicales de artistas locales y la banda nacional tropical Grupo Fantasía: “Partimos el día de mañana –viernes 09 de enero–  con esta gran feria gastronómica, en donde van a haber concursos, van a haber emprendedores locales, artesanos, algo que es muy importante también, artistas locales, que nuestro municipio permanentemente está apoyando. Y el día sábado se repite entonces esta feria de artesanía con emprendedores locales. Está la carbonada de locos, gratuitamente, esperamos para este año 15.000 raciones que es lo que se va a entregar”.

Gustavo Cisternas, chef y parte de la organización, comentó que “también hay una sorpresa, porque vamos a tener la presencia de nuestro chef francés, que siempre viene, Yann Yvin, a la vez también el chef Sergio Arola va a estar presente en la Carbonada de Loco y traemos desde Santiago unos amigos que son chefs de nivel nacional, de la agrupación Letoque Blanche, que van a estar presentes acá, todos con su chaquetita blanca, vamos a estar dentro de la paila trabajando en ella”.

Además, esta actividad considera la participación de alumnos del Liceo Nicolás Federico Lohse Vargas, liceo emblemático de la comuna, con la finalidad de dar a conocer los aprendizajes adquiridos en su formación técnica pedagógica: “(…) Como es tradición, todos los años hay cuatro alumnos del área Técnico Profesional de tercer año medio y este año, como no es la excepción, vienen a cargo del profesor Patricio Rozas, en donde están ahí también en la participación de la entrega de la carbonada”, agregó Cisternas.

Este evento promete ser un encuentro gastronómico memorable a nivel nacional, tal como lo ha sido en años anteriores. Así lo señaló el edil de la comuna: “Aquí, a partir de este evento, no nos cabe duda que se moviliza, se genera mucha actividad económica. Aquí ganan los restaurantes, ganan los restaurantes que por supuesto van a participar y la gran cantidad de emprendedores y artistas locales”.

Esta actividad es posible gracias al trabajo colaborativo por parte de la Municipalidad de Los Vilos junto a la Corporación Regional de Desarrollo Productivo y Minera Los Pelambres, a través del Programa Amar Los Vilos. Que nace con el propósito de promover e impulsar el desarrollo turístico mediante iniciativas que resguarden la cosmovisión local.

La cita es para los días viernes 9 y sábado 10 de enero, a partir de las 11:00 horas en la Avenida Costanera Salvador Allende, sector Buzo Escafandra, disfrutando de lo mejor del sabor local junto a la privilegiada vista que entrega el borde costero de la ciudad.

PROGRAMACIÓN DEL EVENTO

VIERNES 09 DE ENERO

• 10:00 horas – Instalación Feria Productiva con emprendimientos locales y provinciales, pesca artesanal y stands de patrocinio.
• 12:00 horas – Inauguración y presentación de artista local Mateo Farfán
• 13:15 horas – Cocina en vivo
• 17:00 horas – Cocina en vivo
• 17:30 horas – Presentación del grupo “Ruta 68”
• 18:30 horas – Concurso culinario

SÁBADO 10 DE ENERO

• 12:00 horas – Show artístico con las presentaciones de artistas locales: Jorge Aguilera y Leslie Tapia
• 13:15 horas – Inicio Carbonada de Locos
• 14:30 horas – Entrega de degustaciones
• 17:00 horas – Dj en vivo
• 20:00 horas – Presentación artistas locales: Night Nitty y Los Mágikos de Huente
• 22:00 horas – Presentación banda nacional: Grupo Fantasía